ローディングイメージ

【6月レッスン】スプーンで混ぜるパンとかたつむりパン!

6月は、横浜おうちパン教室で長く愛されている「かたつむりパン」のアンコールレッスンと、まったく新しい手法で作るミニ食パン2つ(ノアレザンとプレーン)をレッスンしようと思います!
どちらのパンも工夫と楽しさをいっぱい詰め込んだレッスンです♪
ぜひご参加頂けたら嬉しいです。

【募集スケジュール】
2024/5/26(日)リピーター様にご案内メールいたしました
2024/5/27(月)21:00~ リピーター様・先行申し込み(先着順)
上記で空きが出た場合、キャンセル待ち登録頂いている方にお知らせいたします
→満席に付き追加レッスン開催します。
→追加レッスンふくめすべて満席となりました。ありがとうございます。

LESSON1・くるりん抹茶かたつむりロールレッスン

抹茶味のクリームを巻き込んでカタツムリ型に仕上げました。見た目もさることながら味も期待を裏切りません!
ほろ苦い抹茶クリームと練乳味のアイシングの相性が抜群です。
「めん棒で大きく四角く生地を伸ばしてクリームを巻き込む」というパン作りの基本中の基本の作業が出てくるので、パンとしての学びポイントも盛りだくさんの子なのです。

対面で100人以上にお伝えしてきた伝説のパン。久々のアンコールレッスンです!
ぜひユーモラスな表情を描きにいらしてくださいね。

【材料】
強力粉・薄力粉・きび砂糖・塩・インスタントドライイースト・卵・牛乳・抹茶・アーモンドパウダー・練乳・粉砂糖・アーモンド・ピスタチオ・チョコレートなど(材料の都合で変更もございます)
【レッスン代】6,600円 レシピ・お持ち帰りのラッピング・サイドメニューなどすべて込み
【お持ち帰り】かたつむり6個
【レッスン時間】13:00~16:30ごろ(お顔を描くと遅くなる場合もございます)
【日程】リピーター様にご案内

梅雨をイメージした可愛いテーブルでお待ちしております♪

LESSON2・スプーンで混ぜる「Daily10」シリーズより「まんまるパンとノアレザン」

え!スプーンで混ぜるだけ!という驚きのパン作りをします。大きめのパンを2つ作ります!
レッスン中に2つ分をご自分でスプーンで混ぜ混ぜして、その生地を焼き上げてお持ち帰りです。

味はシンプルなフランスパン系です。パン好きさんにお勧めの粉をじんわりと味わえるパン♪

「混ぜるだけ」のパンって、「一晩冷蔵庫で寝かせる」というレシピが多く、今捏ねても焼き上がりは明日以降‥ってことが多いんですよね。
さらに、「冷蔵庫から出したパン生地が冷たいのでしばらく室温に戻す」なんて手間もかかったり、「時間になったけど大きさが変わらない‥まだ発酵してないかも」となり予定通りいかなかったりもします。

今回ご紹介するパンは、全く違います!
今捏ねて、100分後に焼きあがります。
実際の作業時間は10分です。(たぶん、オーバーだったらすみません)

混ぜて型に入れるだけ・・といえばホントそれだけなのですが、コツや理由もちゃんとありますので、大きめのパンを2個作って頂くことで、このコツが2回体験できるようにレッスンを構成しました。
2つ作って、ひとつはフィリング(くるみとレーズン)を入れるので、具の入れ方やアレンジも学んで頂けます!

100分の間に、実際の作業は10分で、あとは発酵やオーブンで焼く時間なので、ほっといても大丈夫な時間です。

どうして、これでもパンが作れるのか、これまでのパンと違う点など専用レシピを差し上げますよ。
「まんまるパンとノアレザン」のレシピも差し上げるのですが、これとは別に「このパンの理解を深めるためのレシピ」です!

15センチの丸型と無印の琺瑯(深型・中)の二つの型を使って焼き上げます。
片方をくるみとレーズン入り、片方をプレーンにします。
どちらをどちらの型にするか・・・ちょっと作業の順番検討中なので写真と逆になる可能性もありますので、あらかじめご了承くださいね。

ホーローから出しにくいので、クッキングシートを敷くべきか、敷かざるべきかが今の悩みです・・
作業効率も重視して検討します!

【材料】
プレーン/強力粉・薄力粉・塩・インスタントドライイースト・オリーブオイル
ノアレザン/強力粉・薄力粉・全粒粉・塩・インスタントドライイースト・くるみ・レーズン・オリーブオイル
*材料は変更になる場合もございます
【レッスン代】6,600円 レシピ・お持ち帰りのラッピング・サイドメニューなどすべて込み
【お持ち帰り】大きめ2個 15センチのまあるいパンとホーローで焼いた長方形のパン(ミニ食パン)
【レッスン時間】13:00~16:00ごろ(発酵の具合により遅くなる場合もございます)
【日程】リピーター様にご案内

ご試食は、ノアレザン(クルミとレーズン)はスライスにして、まあるいパンはパンシュープリーズとして召し上がっていただきます!
大きな丸パンをくり抜いてサンドイッチを作るやり方をデモでお見せしますね。14時過ぎに試食タイムにする予定なので、ちょっと遅いお昼を食べるつもりでお腹の準備をお願いします。
(作業があれこれ長引くと14:30とかになるかなあ・・・)

これまでと違う試みあり、懐かしのアンコールレッスンパンありの6月。
じめじめしている季節は実はパン作りに適しています。ぜひお越しいただけたら嬉しいです!
楽しみにお待ちしております。

  1. 2024.06.14

    スプーンで混ぜる「Daily10」シリーズより「まんまる…

  2. 2024.06.10

    【はまくまパン】ライセンス009くるりん抹茶かたつむりロ…

  3. 2024.06.03

    【クマクマベーグル】後半レッスンも楽しく終了♪

  4. 2024.06.02

    【港の見える丘公園】薔薇の最盛期!

  5. 2024.05.23

    【ウエスティンホテル横浜×鎌倉紅谷】和のアフタヌーンティ…