苺のお帽子を被っておめかしした白くまちゃんのつくり方動画を2024年シュトレン受講の方にプレゼントいたします。
動画の再生は恒久を保証しておりませんのでご了承ください。
受講していない横浜パン教室メイトさん達にもさらっとだけ作り方公開しておきますね♪
くま型にしなくてもマフィン型で焼くとコロンと可愛い白パンができますよ。
牛乳で仕込んでいるのでしっとりとして滋味深い味わい。クリームパンにしなくてもシチューなどとも相性いいですね。
寒い時期なので油を使うことで油脂類を室温に戻す手間を省きました！
【材料】7センチのマフィン型 6個分
＊パン生地＊
強力粉（春よ恋）150ｇ
きび砂糖 大さじ１+小さじ１
インスタントドライイースト 小さじ1/2（２ｇくらい）
ゲランドの塩 小さじ1/3（1.6gくらい）
こめ油 小さじ2 （オリーブオイルや太白ごま油でもいいよ）
牛乳 105ｇ（春秋は常温、冬はお風呂のお湯くらいの温度にして。乾燥がひどい時は小さじ1/2～増やしてみてね）
＊フィリング＊（作りやすい分量）
マスカルポーネ 100ｇ
生クリーム100ｇ
グラニュー糖 大さじ３
フィリングは角が立つまで混ぜ合わせる。白くま1個に付き20gほど使うので少し余ります。
半量で作ってクリーム少な目やクリーム無しくまさんを作ってもいいかも。
*トッピング*
苺・チョコ
しろくまサンタパンのつくり方動画
*受講時にお配りしたクリスマスカードにパスワードが記載されています♪
しろくまサンタパンのつくり方（簡易版）
1.【混ぜる1】ボウルに粉の半量/きび砂糖/イースト/適温の牛乳を入れて、木べらで混ぜる
2.【混ぜる2】残りの粉と塩/油を入れて一塊になるまですり混ぜる
3.【伸ばし捏ね】捏ね台に出して伸ばし捏ねする
4.【フロアタイム】まとまってきたらボウルを被せて10分ほど休ませる
5.【仕上げ捏ね】生地をひいて鍛えたら転がして捏ねる
6.【発酵】丸めなおしてボウルに入れ温かいところで2倍になるまで発酵させる
7.【分割 ベンチタイム】ガス抜きして生地から20ｇカットし、残りを6等分して丸めなおして休ませる
8.【型準備】マフィン型に油を塗ってクッキングシートを細くカットして敷いておく
9.【成形】20gの生地を12等分してくまの耳を作り、6等分した生地を丸めなおしてくまの顔にしてマフィン型に入れる
10.【発酵 仕上げ】40度で30分ほど発酵させて、充分ふっくらしたら強力粉を茶こしでふるう
11.【焼成】180度に予熱したオーブンを160度にして12分ほど焼く
12.焼きあがったら型からすぐ取り出して冷ます
13．クリームを注入し苺を飾り顔を描く
型を使ったパンって、型がないと～～ってなっちゃうけど、形が可愛いですよね。
クリーム後注入（動画見てね！）が手間なのでスライスして好きなものサンドでもいいと思います♪
